La rencontre avec Jean-Marc Zsitko, conseiller à la chambre d’agriculture de Meurthe-et-Moselle, a réorienté à 180° la stratégie de Pascal Garnier. Quand il reprend la ferme familiale en 1997, le jeune installé touche rapidement du doigt l’incohérence du système de production en place : une sous-exploitation notoire des surfaces en herbe obligatoires. À cette période, le Gaec de la Planture, qui doit s’accommoder d’un potentiel de sol limité, s’appuie, pour ses 42 laitières, sur 30 ha de maïs, à côté de 135 ha de prairies permanentes. Les premiers vêlages se font à 30 mois, et un atelier de taurillons complète l’ensemble.
« Le vêlage à 3 ans colle à notre exploitation très herbagère »
Prairies. Au Gaec de la Planture, tout tourne autour d’une gestion optimale des prairies permanentes qui constituent 60 % de la SAU. Dans ce contexte, vêler à 36 mois a toute sa pertinence.
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