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Dossier. Des outils pour s'adapter à la volatilité

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Fini la belle stabilité qui caractérisait le monde laitier ! Désormais, les prix comme les volumes peuvent bouger très vite, au gré d'événements que les éleveurs ne maîtrisent pas. Une situation source de nouvelles opportunités qui vont redynamiser le secteur et qui motivent bien des producteurs. Mais en contrepartie, l'insécurité fait plus que jamais partie du décor. Pour assurer la pérennité...
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Fini la belle stabilité qui caractérisait le monde laitier ! Désormais, les prix comme les volumes peuvent bouger très vite, au gré d'événements que les éleveurs ne maîtrisent pas. Une situation source de nouvelles opportunités qui vont redynamiser le secteur et qui motivent bien des producteurs. Mais en contrepartie, l'insécurité fait plus que jamais partie du décor. Pour assurer la pérennité de leurs entreprises, les chefs d'exploitation ne peuvent plus se contenter d'être techniquement performants. Ils doivent être capables de gérer autrement avec un maître mot : l'anticipation. Cela est valable dans l'élaboration des projets, de façon à être prêt à réagir lorsque des opportunités se présentent. C'est aussi le cas dans la gestion au quotidien, pour ne pas se laisser surprendre par une chute des prix qui crée des tensions sur la trésorerie. S'adapter à ce nouveau contexte suppose de prendre le temps de réfléchir, de s'informer, de choisir de bons partenaires, afin d'utiliser au mieux tous les outils qui existent. Cela implique aussi de se libérer l'esprit de toutes les tâches inutiles ou peu rentables afin de se concentrer sur l'essentiel. Des méthodes existent. Il appartient à chacun de trouver les siennes.

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