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L’activité commerciale est plus calme dans le secteur de l’aval. Sur cette seconde moitié de juin, les ventes affichent un repli en grandes et moyennes surfaces. Un report se renforce sur la restauration hors foyer et vient compenser le recul de commandes à destination des magasins. Du côté des marchés, le commerce reste marqué par une offre modeste, même si les orages de ce week-end ont stoppé le ramassage de l’herbe dans de nombreuses régions.
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| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Viande | R | 3,48 €/kg net | = | 4 €/kg net | = | 3,77 €/kg net | = | |
| Viande | O | 2,83 €/kg net | = | 3,4 €/kg net | = | 3,24 €/kg net | = | |
| Blondes | U | 4,26 €/kg net | = | 5,1 €/kg net | +0,05 | 4,78 €/kg net | +0,02 | |
| Blondes | R | 3,6 €/kg net | = | 4,3 €/kg net | = | 4 €/kg net | = | |
| Mixte | O | 2,83 €/kg net | +0,01 | 3,32 €/kg net | +0,02 | 3,09 €/kg net | +0,02 | |
| Laitier | O | 2,83 €/kg net | +0,03 | 3,08 €/kg net | +0,01 | 2,96 €/kg net | +0,03 | |
| Laitier | P | 1,9 €/kg net | +0,05 | 2,85 €/kg net | -0,05 | 2,8 €/kg net | +0,02 |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Viande | R | 3,7 €/kg net | = | 4,05 €/kg net | = | 3,9 €/kg net | = | |
| Viande | O | 3,05 €/kg net | = | 3,6 €/kg net | = | 3,3 €/kg net | = | |
| Charolaises | R | 4,05 €/kg net | = | 4,25 €/kg net | = | 4,15 €/kg net | = | |
| Mixte | O | 2,95 €/kg net | = | 3,35 €/kg net | = | 3,15 €/kg net | = | |
| Mixte | P | 2,4 €/kg net | = | 3,05 €/kg net | = | 2,85 €/kg net | = | |
| Laitier | P | 2,35 €/kg net | = | 3,05 €/kg net | = | 2,8 €/kg net | = | |
| Viande | U | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - | |
| Charolaises | U | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes races | U | 4,3 €/kg net | = | 4,6 €/kg net | = | 4,45 €/kg net | = | |
| Toutes races | R | 3,3 €/kg net | = | 4,15 €/kg net | = | 3,9 €/kg net | = | |
| Toutes races | O | 2,95 €/kg net | = | 3,3 €/kg net | = | 3,15 €/kg net | = | |
| Toutes races à viande | U | 4,3 €/kg net | = | 4,6 €/kg net | = | 4,45 €/kg net | = | |
| Toutes races à viande | R | 4,1 €/kg net | = | 4,25 €/kg net | = | 4,15 €/kg net | = | |
| Toutes races à viande | O | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - | nc €/kg net | - |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes races | URO | 2,5 €/kg net | = | 3,2 €/kg net | = | 2,7 €/kg net | = |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Viande | U | 4 €/kg net | = | 4,1 €/kg net | = | 4,05 €/kg net | = | |
| Viande | R | 3,8 €/kg net | = | 4 €/kg net | = | 3,95 €/kg net | = | |
| Viande | O | 3,5 €/kg net | = | 3,75 €/kg net | = | 3,65 €/kg net | = | |
| Charolaises | U | 4,05 €/kg net | = | 4,15 €/kg net | = | 4,1 €/kg net | = | |
| Charolaises | R | 3,85 €/kg net | = | 4,05 €/kg net | = | 4 €/kg net | = | |
| Mixte | O | 3,18 €/kg net | +0,03 | 3,35 €/kg net | +0,03 | 3,3 €/kg net | +0,03 | |
| Laitier | O | 3,02 €/kg net | +0,02 | 3,1 €/kg net | +0,02 | 3,07 €/kg net | +0,02 | |
| Laitier | P | 2,55 €/kg net | +0,03 | 3,02 €/kg net | +0,02 | 3 €/kg net | +0,03 |
| Race | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|
| 0 €/kg net | = | ||
| 0 €/kg net | = |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes races | U | 4,05 €/kg net | = | 4,2 €/kg net | = | 4,1 €/kg net | = | |
| Toutes races | R | 3,85 €/kg net | = | 4,05 €/kg net | = | 4 €/kg net | = |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mixte | O | 3,18 €/kg net | +0,03 | 3,35 €/kg net | +0,03 | 3,3 €/kg net | +0,03 |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes races | URO | 2,55 €/kg net | = | 3,2 €/kg net | = | 3,13 €/kg net | = |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Viande | E | 5,17 €/kg net | = | 5,3 €/kg net | = | 5,22 €/kg net | = | |
| Viande | U | 4,15 €/kg net | = | 5,17 €/kg net | = | 4,49 €/kg net | = | |
| Viande | R | 3,85 €/kg net | = | 4,57 €/kg net | = | 4,11 €/kg net | = | |
| Viande | O | 3,43 €/kg net | = | 3,73 €/kg net | = | 3,63 €/kg net | = | |
| Blondes | E | 5,17 €/kg net | = | 5,3 €/kg net | = | 5,22 €/kg net | = | |
| Blondes | U | 4,62 €/kg net | = | 5,17 €/kg net | = | 5,1 €/kg net | = | |
| Blondes | R | 3,87 €/kg net | = | 4,57 €/kg net | = | 4,17 €/kg net | = | |
| Charolaises | U | 4,15 €/kg net | = | 4,25 €/kg net | = | 4,2 €/kg net | = | |
| Charolaises | R | 3,85 €/kg net | = | 4,1 €/kg net | = | 4,05 €/kg net | = | |
| Limousines | U | 4,47 €/kg net | = | 4,85 €/kg net | = | 4,65 €/kg net | = | |
| Limousines | R | 3,87 €/kg net | = | 4,42 €/kg net | = | 4,22 €/kg net | = | |
| Parthenaises | E | 6,3 €/kg net | = | 0 €/kg net | = | 0 €/kg net | = | |
| Parthenaises | U | 5,1 €/kg net | = | 6,1 €/kg net | = | 5,8 €/kg net | = | |
| Mixte | R | 3,25 €/kg net | = | 0 €/kg net | = | 0 €/kg net | = | |
| Mixte | O | 3,03 €/kg net | = | 3,2 €/kg net | = | 3,1 €/kg net | = | |
| Laitier | O | 3 €/kg net | = | 3,07 €/kg net | = | 3,02 €/kg net | = | |
| Laitier | P | 2,5 €/kg net | = | 3 €/kg net | = | 2,9 €/kg net | = | |
| Rouges des prés | U | 4,05 €/kg net | = | 0 €/kg net | = | 4,15 €/kg net | +0,02 | |
| Rouges des prés | R | 3,85 €/kg net | = | 4,02 €/kg net | = | 3,9 €/kg net | = |
| Race | Conf. | Prix mini. | Var. | Prix maxi. | Var. | Prix moy. | Var. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes races | U | 4,18 €/kg net | = | 5,35 €/kg net | = | 4,53 €/kg net | = | |
| Toutes races | R | 3,87 €/kg net | = | 4,55 €/kg net | = | 4,09 €/kg net | = | |
| Toutes races à viande | E | 5,1 €/kg net | = | 5,6 €/kg net | = | 5,25 €/kg net | = | |
| Toutes races à viande | U | 4,18 €/kg net | = | 5,35 €/kg net | = | 4,53 €/kg net | = |
