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Viandes et céréales

Analyse du marché

Bovins de boucherie

Inquiétudes pour la rentrée

L’activité cette semaine et celle du 15 août seront limitées en termes de volume, mais l’accroissement de l’offre avec des ventes d’animaux liées à la sécheresse est assez inquiétant pour la rentrée.

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Vous pouvez zoomer sur une période du graphique en cliquant au début de la zone que vous souhaitez agrandir et en glissant jusqu'à la fin de celle-ci.
Marchés du bétail vif

Marché Bourg-en-Bresse 09/08/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 328

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 5,35 €/kg net = 5,5 €/kg net = 5,45 €/kg net =  
Toutes races R 4,85 €/kg net = 5,3 €/kg net = 5,15 €/kg net =  
Toutes races O 4,6 €/kg net = 4,75 €/kg net = 4,65 €/kg net =  
Toutes races à viande U 5,35 €/kg net = 5,5 €/kg net = 5,45 €/kg net =  
Toutes races à viande R 5,1 €/kg net = 5,35 €/kg net = 5,15 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 09/08/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 328

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 3,9 €/kg net -0,1 4,55 €/kg net -0,1 4,1 €/kg net -0,1  

Marché Carentan 15/02/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 190

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races R nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Carentan 15/02/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 190

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte R nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Châteaubriant 10/08/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 152

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 5,25 €/kg net = 5,35 €/kg net = 5,3 €/kg net =  
Toutes races R 4,95 €/kg net = 5,25 €/kg net = 5,15 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 10/08/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 152

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 4,75 €/kg net = 4,9 €/kg net = 4,8 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 10/08/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 152

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 4,2 €/kg net = 4,68 €/kg net -0,02 4,58 €/kg net -0,02  

Marché Cholet 08/08/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 389

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 5,3 €/kg net = 5,65 €/kg net = 5,4 €/kg net =  
Toutes races R 5 €/kg net = 5,25 €/kg net = 5,13 €/kg net =  
Toutes races à viande E 6 €/kg net = 6,3 €/kg net = 6,1 €/kg net =  
Toutes races à viande U 5,3 €/kg net = 5,65 €/kg net = 5,4 €/kg net =  
Toutes races à viande R 5 €/kg net = 5,25 €/kg net = 5,13 €/kg net =  

Marché Cholet 08/08/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 389

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes U 5,35 €/kg net = 5,65 €/kg net = 5,45 €/kg net =  
Blondes R 5 €/kg net = 5,25 €/kg net = 5,1 €/kg net =  
Limousines U 5,3 €/kg net = 5,5 €/kg net = 5,5 €/kg net =  
Limousines R 5 €/kg net = 5,25 €/kg net = 5,1 €/kg net =  
Charolaises U 5,3 €/kg net = 5,5 €/kg net = 5,35 €/kg net =  
Charolaises R 5 €/kg net = 5,25 €/kg net = 5,15 €/kg net =  

Marché Cholet 08/08/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 389

Jeune bovin

Jeune Bovin

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 5,18 €/kg net = 0 €/kg net = 5,23 €/kg net =  
Viande U 5,08 €/kg net = 5,18 €/kg net = 5,11 €/kg net =  
Viande R 4,93 €/kg net = 5,08 €/kg net = 4,96 €/kg net =  
Blondes E 5,4 €/kg net = 5,55 €/kg net = 5,45 €/kg net =  
Blondes U 5,35 €/kg net = 5,4 €/kg net = 5,37 €/kg net =  

Marché Cholet 08/08/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 389

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 5,1 €/kg net = 5,25 €/kg net = 5,15 €/kg net =  
Viande R 5 €/kg net = 5,1 €/kg net = 5,05 €/kg net =  

Marché Cholet 08/08/2022

Bovins de boucherie

Effectif total : 389

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 4,15 €/kg net = 4,75 €/kg net -0,05 4,58 €/kg net -0,02  

Marché FranceAgriMer 01/08/2022

Bovins de boucherie

FranceAgriMer - Gros Bovins

Boeuf

Régions Race Conf. Prix moy. Var.  
Grand-Ouest Mixte O= 5,14 €/kg net +0,01  
Grand-Ouest Lait P= 4,98 €/kg net +0,03  
Nord-Est Lait P= nc €/kg net -  

Marché FranceAgriMer 01/08/2022

Bovins de boucherie

FranceAgriMer - Gros Bovins

Génisse

Régions Race Conf. Prix moy. Var.  
Grand-Ouest Viande U= 5,65 €/kg net -0,04  
Grand-Ouest Viande R= 5,21 €/kg net -0,08  
Centre-Est Viande R= 5,34 €/kg net +0,01  
Nord-Est Viande R= nc €/kg net -  
Centre-Est Viande U= nc €/kg net -  
Grand-Sud Viande U= nc €/kg net -  
Grand-Sud Viande R= nc €/kg net -  

Marché FranceAgriMer 01/08/2022

Bovins de boucherie

FranceAgriMer - Gros Bovins

Jeune bovin 12 à 24 mois

Régions Race Conf. Prix moy. Var.  
Grand-Ouest Viande hors blondes et parthenaise U= 5,29 €/kg net -0,01  
Grand-Ouest Blonde d'Aquitaine et parthenaise U= 5,51 €/kg net +0,01  
Grand-Ouest Mixte O= 5,04 €/kg net =  
Nord-Est Viande hors blondes et parthenaise U= 5,25 €/kg net +0,01  
Centre-Est Viande hors blondes et parthenaise U= 5,22 €/kg net -0,02  
Centre-Est Viande hors blondes et parthenaise R= 5,08 €/kg net -  
Grand-Sud Viande hors blondes et parthenaise U= 5,22 €/kg net -0,01  
France Lait O= 4,91 €/kg net -  
Grand-Ouest Lait P= nc €/kg net -  
Nord-Est Viande hors blondes et parthenaise R= nc €/kg net -  
Nord-Est Lait O= nc €/kg net -  
France Lait P= nc €/kg net -  

Marché FranceAgriMer 01/08/2022

Bovins de boucherie

FranceAgriMer - Gros Bovins

Jeune bovin 8 à 24 mois

Régions Race Conf. Prix moy. Var.  
France Viande mixte lait U 5,28 €/kg net =  
France Viande mixte lait R 5,15 €/kg net =  

Marché FranceAgriMer 01/08/2022

Bovins de boucherie

FranceAgriMer - Gros Bovins

Vache

Régions Race Conf. Prix moy. Var.  
Grand-Ouest Viande hors blonde et parthenaise -10 ans + 350 kg R= 5,19 €/kg net -0,09  
Grand-Ouest Blondes d'Aquitaine et parthenaise -10 ans +350 kg U= 5,9 €/kg net +0,04  
Grand-Ouest Charolaise -10 ans + 350 kg R+ 5,27 €/kg net -0,06  
Grand-Ouest Mixte O= 5,07 €/kg net -0,01  
Grand-Ouest Lait P= 4,86 €/kg net -0,01