Vous êtes abonné

Première visite ?

Inscrivez-vous

Viandes et céréales

Analyse du marché

Bovins de boucherie

Moins de besoins dans les grandes surfaces

L’activité commerciale est plus calme dans le secteur de l’aval. Sur cette seconde moitié de juin, les ventes affichent un repli en grandes et moyennes surfaces. Un report se renforce sur la restauration hors foyer et vient compenser le recul de commandes à destination des magasins. Du côté des marchés, le commerce reste marqué par une offre modeste, même si les orages de ce week-end ont stoppé le ramassage de l’herbe dans de nombreuses régions.

Lire la suite
Vous pouvez zoomer sur une période du graphique en cliquant au début de la zone que vous souhaitez agrandir et en glissant jusqu'à la fin de celle-ci.
Marchés du bétail vif

Marché Agen 23/06/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 91

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,48 €/kg net = 4 €/kg net = 3,77 €/kg net =  
Viande O 2,83 €/kg net = 3,4 €/kg net = 3,24 €/kg net =  
Blondes U 4,26 €/kg net = 5,1 €/kg net +0,05 4,78 €/kg net +0,02  
Blondes R 3,6 €/kg net = 4,3 €/kg net = 4 €/kg net =  
Mixte O 2,83 €/kg net +0,01 3,32 €/kg net +0,02 3,09 €/kg net +0,02  
Laitier O 2,83 €/kg net +0,03 3,08 €/kg net +0,01 2,96 €/kg net +0,03  
Laitier P 1,9 €/kg net +0,05 2,85 €/kg net -0,05 2,8 €/kg net +0,02  

Marché Bourg-en-Bresse 22/06/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 212

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,7 €/kg net = 4,05 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Viande O 3,05 €/kg net = 3,6 €/kg net = 3,3 €/kg net =  
Charolaises R 4,05 €/kg net = 4,25 €/kg net = 4,15 €/kg net =  
Mixte O 2,95 €/kg net = 3,35 €/kg net = 3,15 €/kg net =  
Mixte P 2,4 €/kg net = 3,05 €/kg net = 2,85 €/kg net =  
Laitier P 2,35 €/kg net = 3,05 €/kg net = 2,8 €/kg net =  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 22/06/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 212

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,3 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,45 €/kg net =  
Toutes races R 3,3 €/kg net = 4,15 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Toutes races O 2,95 €/kg net = 3,3 €/kg net = 3,15 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,3 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,45 €/kg net =  
Toutes races à viande R 4,1 €/kg net = 4,25 €/kg net = 4,15 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 22/06/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 212

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,5 €/kg net = 3,2 €/kg net = 2,7 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 23/06/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 108

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 4 €/kg net = 4,1 €/kg net = 4,05 €/kg net =  
Viande R 3,8 €/kg net = 4 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Viande O 3,5 €/kg net = 3,75 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Charolaises U 4,05 €/kg net = 4,15 €/kg net = 4,1 €/kg net =  
Charolaises R 3,85 €/kg net = 4,05 €/kg net = 4 €/kg net =  
Mixte O 3,18 €/kg net +0,03 3,35 €/kg net +0,03 3,3 €/kg net +0,03  
Laitier O 3,02 €/kg net +0,02 3,1 €/kg net +0,02 3,07 €/kg net +0,02  
Laitier P 2,55 €/kg net +0,03 3,02 €/kg net +0,02 3 €/kg net +0,03  

Marché Châteaubriant 03/03/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 108

Vache

Vache normande

Race Prix moy. Var.  
0 €/kg net =  
0 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 23/06/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 108

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,05 €/kg net = 4,2 €/kg net = 4,1 €/kg net =  
Toutes races R 3,85 €/kg net = 4,05 €/kg net = 4 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 23/06/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 108

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 3,18 €/kg net +0,03 3,35 €/kg net +0,03 3,3 €/kg net +0,03  

Marché Châteaubriant 23/06/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 108

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,55 €/kg net = 3,2 €/kg net = 3,13 €/kg net =  

Marché Cholet 21/06/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 372

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 5,17 €/kg net = 5,3 €/kg net = 5,22 €/kg net =  
Viande U 4,15 €/kg net = 5,17 €/kg net = 4,49 €/kg net =  
Viande R 3,85 €/kg net = 4,57 €/kg net = 4,11 €/kg net =  
Viande O 3,43 €/kg net = 3,73 €/kg net = 3,63 €/kg net =  
Blondes E 5,17 €/kg net = 5,3 €/kg net = 5,22 €/kg net =  
Blondes U 4,62 €/kg net = 5,17 €/kg net = 5,1 €/kg net =  
Blondes R 3,87 €/kg net = 4,57 €/kg net = 4,17 €/kg net =  
Charolaises U 4,15 €/kg net = 4,25 €/kg net = 4,2 €/kg net =  
Charolaises R 3,85 €/kg net = 4,1 €/kg net = 4,05 €/kg net =  
Limousines U 4,47 €/kg net = 4,85 €/kg net = 4,65 €/kg net =  
Limousines R 3,87 €/kg net = 4,42 €/kg net = 4,22 €/kg net =  
Parthenaises E 6,3 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Parthenaises U 5,1 €/kg net = 6,1 €/kg net = 5,8 €/kg net =  
Mixte R 3,25 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Mixte O 3,03 €/kg net = 3,2 €/kg net = 3,1 €/kg net =  
Laitier O 3 €/kg net = 3,07 €/kg net = 3,02 €/kg net =  
Laitier P 2,5 €/kg net = 3 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Rouges des prés U 4,05 €/kg net = 0 €/kg net = 4,15 €/kg net +0,02  
Rouges des prés R 3,85 €/kg net = 4,02 €/kg net = 3,9 €/kg net =  

Marché Cholet 21/06/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 372

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,18 €/kg net = 5,35 €/kg net = 4,53 €/kg net =  
Toutes races R 3,87 €/kg net = 4,55 €/kg net = 4,09 €/kg net =  
Toutes races à viande E 5,1 €/kg net = 5,6 €/kg net = 5,25 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,18 €/kg net = 5,35 €/kg net = 4,53 €/kg net =