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Viandes et céréales

Analyse du marché

Bovins de boucherie

Le commerce reste actif

En femelles, la semaine à venir ne devrait pas annoncer de grands changements. La dynamique commerciale est quelque peu refroidie par les inquiétudes portées sur la situation sanitaire, même si l’ensemble des opérateurs espère que la période festive sera préservée. En jeunes bovins, l’offre reste limitée alors qu’une période importante d’abattage se dessine pour la préparation des fêtes de fin d’année en Italie.

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Vous pouvez zoomer sur une période du graphique en cliquant au début de la zone que vous souhaitez agrandir et en glissant jusqu'à la fin de celle-ci.
Marchés du bétail vif

Marché Agen 08/09/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 70

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,6 €/kg net +0,05 4,15 €/kg net +0,05 3,9 €/kg net +0,05  
Viande O 3,08 €/kg net +0,08 3,6 €/kg net +0,05 3,4 €/kg net +0,05  
Blondes U 4,45 €/kg net +0,05 5,15 €/kg net = 4,89 €/kg net +0,05  
Blondes R 3,75 €/kg net +0,02 4,42 €/kg net +0,04 4,1 €/kg net +0,02  
Mixte O 3,04 €/kg net +0,07 3,43 €/kg net = 3,21 €/kg net +0,02  
Laitier O 3,02 €/kg net +0,07 3,2 €/kg net +0,05 3,12 €/kg net +0,05  
Laitier P 1,95 €/kg net +0,05 3,04 €/kg net +0,08 2,94 €/kg net +0,05  

Marché Bourg-en-Bresse 07/09/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 320

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,75 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Viande O 3,15 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,4 €/kg net =  
Charolaises R 4,05 €/kg net = 4,25 €/kg net = 4,15 €/kg net =  
Mixte O 3,1 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,3 €/kg net =  
Mixte P 2,4 €/kg net = 3,15 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Laitier P 2,35 €/kg net = 3,2 €/kg net = 2,85 €/kg net =  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 30/11/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 374

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,35 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,5 €/kg net =  
Toutes races R 3,5 €/kg net = 4,25 €/kg net = 4 €/kg net =  
Toutes races O 3,1 €/kg net = 3,4 €/kg net = 3,25 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,4 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,5 €/kg net =  
Toutes races à viande R 4,15 €/kg net = 4,35 €/kg net = 4,2 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 30/11/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 374

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,6 €/kg net = 3,3 €/kg net = 2,9 €/kg net =  

Marché Carentan 07/09/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 49

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,42 €/kg net +0,05 3,85 €/kg net +0,05 3,65 €/kg net +0,05  
Mixte O 3,33 €/kg net +0,03 3,53 €/kg net +0,03 3,43 €/kg net +0,03  
Laitier O 2,99 €/kg net +0,03 3,24 €/kg net +0,03 3,09 €/kg net +0,03  
Laitier P 2,23 €/kg net +0,03 2,86 €/kg net +0,03 2,63 €/kg net +0,03  

Marché Carentan 30/11/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 28

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races R 3,58 €/kg net - 4,25 €/kg net - 4 €/kg net -  
Toutes races R nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Carentan 30/11/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 28

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte R 3,52 €/kg net - 3,65 €/kg net - 3,58 €/kg net -  
Mixte R nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Châteaubriant 08/09/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 133

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 4,05 €/kg net = 4,15 €/kg net = 4,1 €/kg net =  
Viande R 3,85 €/kg net = 4,05 €/kg net = 4 €/kg net =  
Viande O 3,6 €/kg net = 3,85 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Charolaises U 4,15 €/kg net = 4,25 €/kg net = 4,2 €/kg net =  
Charolaises R 3,92 €/kg net = 4,15 €/kg net = 4,07 €/kg net =  
Mixte O 3,37 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,45 €/kg net =  
Laitier O 3,22 €/kg net = 3,3 €/kg net = 3,25 €/kg net =  
Laitier P 2,77 €/kg net = 3,22 €/kg net = 3,17 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 08/09/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 133

Vache

Vache normande

Race Prix moy. Var.  
0 €/kg net =  
0 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 01/12/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 123

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,29 €/kg net +0,02 4,49 €/kg net +0,02 4,39 €/kg net +0,02  
Toutes races R 4,09 €/kg net +0,02 4,27 €/kg net +0,02 4,24 €/kg net +0,02  

Marché Châteaubriant 01/12/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 123

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 3,55 €/kg net +0,03 3,7 €/kg net +0,03 3,65 €/kg net +0,03  

Marché Châteaubriant 01/12/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 123

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,68 €/kg net +0,03 3,4 €/kg net +0,03 3,3 €/kg net +0,03  

Marché Cholet 06/09/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 440

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 5,2 €/kg net = 5,3 €/kg net = 5,25 €/kg net =  
Viande U 4,2 €/kg net = 5,2 €/kg net = 4,53 €/kg net =  
Viande R 4 €/kg net +0,05 4,62 €/kg net = 4,14 €/kg net =  
Viande O 3,55 €/kg net = 3,85 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Blondes E 5,2 €/kg net = 5,3 €/kg net = 5,25 €/kg net =  
Blondes U 4,7 €/kg net +0,03 5,2 €/kg net = 5,13 €/kg net =  
Blondes R 3,95 €/kg net = 4,62 €/kg net = 4,22 €/kg net =  
Charolaises U 4,2 €/kg net = 4,3 €/kg net = 4,25 €/kg net =  
Charolaises R 4 €/kg net +0,05 4,2 €/kg net +0,02 4,13 €/kg net +0,03  
Limousines U 4,5 €/kg net = 4,85 €/kg net = 4,65 €/kg net =  
Limousines R 4 €/kg net +0,05 4,43 €/kg net = 4,23 €/kg net =  
Parthenaises E 6,4 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Parthenaises U 5,2 €/kg net = 6,2 €/kg net = 5,9 €/kg net =  
Mixte R 3,52 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Mixte O 3,28 €/kg net = 3,48 €/kg net = 3,38 €/kg net =  
Laitier O 3,25 €/kg net = 3,3 €/kg net = 3,25 €/kg net =