Pros du lait

Pour la semaine 21, le lait Spot est remonté de 30 € dans l’Ouest, et de 40 € dans le Nord-Est (www.eleveur-laitier.fr). Les négociants y voient l’effet des températures très élevées durant ce mois de mai, qui perturberaient la production laitière. Ce sera à confirmer dans les prochains sondages de FranceAgriMer sur la collecte nationale. Autre élément : malgré le fléchissement observé sur la poudre 0 %, les prix des commodités restent à des niveaux très attractifs pour les transformateurs. Pour la matière grasse, notamment, le marché est très tendu en Europe, et il le restera les prochains mois.

Les laiteries françaises toujours absentes des achats

Les industriels français ne sont toujours pas acheteurs de lait Spot. C’est donc encore l’export, notamment vers la Belgique et l’Allemagne, qui tirent ce marché – depuis des semaines maintenant. Il faut aussi noter que l’Italie et l’Espagne reviennent s’approvisionner en lait français. Cette demande de lait Spot devrait se maintenir sur le mois de juin. Avec l’approche des vacances d’été, la fabrication des glaces va encore accentuer la demande en crème.