Toute exploitation laitière possède des points forts et des points faibles qui vont la rendre plus ou moins facile à transmettre. Si certains sont immuables (situation géographique, secteur AOP, proximité d’un bassin d’emploi pour le conjoint, de consommation pour la vente directe, ou de services d’une ville ou d’un bourg), d’autres en revanche peuvent être corrigés afin d’améliorer l’attractivité, à condition de s’y prendre suffisamment à l’avance.
Quels leviers pour améliorer la transmissibilité ?
Rendre son exploitation attrayante pour mieux la céder repose sur la rentabilité et les marges dégagées mais aussi sur la qualité des terres, du troupeau, du bâti, de l’équipement et de la production. Tour d’horizon.
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