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Le prix du lait et la collecte ont reculé en novembre

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Tous types de lait (conventionnel, bio, AOP et IGP), le prix standard versé aux éleveurs français en novembre 2020 s’élève à 347,3 €/1 000 litres en moyenne. © Cédric Faimali/GFA

En novembre 2020, Agreste évoque un prix du lait standard conventionnel à 328,1 €/1 000 litres en France, soit un repli de 1,7 % sur un an. En parallèle, la collecte laitière reste en léger repli par rapport aux niveaux enregistrés en 2019. Elle baisse de 0,4 %.

« En novembre 2020, la collecte de lait de vache baisse de 0,4 % sur un an. Elle a été notamment pénalisée par de mauvaises conditions météorologiques, mais aussi par une qualité médiocre des ensilages de maïs », constate Agreste, le service de la statistique du ministère de l’Agriculture dans sa note d’Infos rapides publiée le 15 janvier 2021.
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« En novembre 2020, la collecte de lait de vache baisse de 0,4 % sur un an. Elle a été notamment pénalisée par de mauvaises conditions météorologiques, mais aussi par une qualité médiocre des ensilages de maïs », constate Agreste, le service de la statistique du ministère de l’Agriculture dans sa note d’Infos rapides publiée le 15 janvier 2021.

Des disparités nationales

La région du Grand Ouest (+0,4 % par rapport à 2019) et la Normandie (+1,4 % par rapport à 2019) échappent à la tendance observée au niveau national. À l’inverse, les régions Charente Poitou (–4,6 % par rapport à 2019) et le Sud-Ouest (–3,2 % par rapport à 2019) enregistrent les baisses les plus marquées.

En cumul sur les onze premiers mois de l’année 2020, la collecte laitière nationale affiche un repli de 0,6 % par rapport à 2019. Le volume total s’élève à 21 905 millions de litres, dont 4,6 % de lait bio et 16,5 % de lait AOP et IGP.

Prix du lait bio et conventionnel en repli

En novembre, le prix du lait standard conventionnel s’élève à 328,1 €/1 000 litres (–1,7 % par rapport à 2019). À teneurs réelles, le prix est estimé à 362,1 €/1 000 litres sur la filière conventionnelle.

Sur la même période, le prix du lait bio standard s’établit à 481,5 €/1 000 litres, contre 483,1 €/1 000 litres en 2019. Le prix du lait bio à teneurs réelles se monte à 511,7 €/1 000 litres.

« Tous types de lait confondus, le prix standard s’établit à 347,3 €/1 000 litres, en retrait de 1,3 % par rapport à l’an passé et le prix à teneurs réelles recule de 2,1 %, estimé à 381,2 €/1 000 litres », précise finalement l’institut.

Alexandra Courty
Livraisons dynamiques chez les petits ruminants

En novembre 2020, les collectes de lait de chèvre et de brebis ne suivent pas la tendance observée pour le lait de vache.

Les livraisons de lait de chèvre progressent de 3,5 % sur un an. En cumul sur onze mois, la collecte s’élève à plus de 473 millions de litres (+ 4,1 % par rapport à 2019).

En novembre, le prix du lait de chèvre à teneurs réelles s’élève à 891 €/1 000 litres, soit une hausse de 21 €/1 000 litres par rapport à 2019.

La collecte de lait de brebis s’accroît de 7,5 % par rapport au niveau enregistré en novembre 2019. En cumul sur onze mois, 267,3 millions de litres de lait de brebis ont été collectés (+ 1,6 % par rapport à 2019).

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