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La collecte de lait s’est à nouveau repliée en novembre

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En novembre, la collecte de lait de vache recule dans toutes les régions de France, d’après Agreste. © Cédric Faimali/GFA

En novembre 2021, les livraisons de lait de vache étaient inférieures de 2,7 % en France à leur niveau de l’an dernier. En cumul depuis le début de l’année, le volume collecté affiche un retrait de 1,4 % par rapport à 2020.

« En novembre 2021, pour le troisième mois consécutif, la collecte de lait de vache est en recul de 2,7 % par rapport à novembre 2020 », constate Agreste, le service de la statistique du ministère de l’Agriculture, dans sa note d’Infos rapides publiée le 14 janvier 2022.
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« En novembre 2021, pour le troisième mois consécutif, la collecte de lait de vache est en recul de 2,7 % par rapport à novembre 2020 », constate Agreste, le service de la statistique du ministère de l’Agriculture, dans sa note d’Infos rapides publiée le 14 janvier 2022.

« Sur un an, le prix du lait standard conventionnel 38/32 g/l progresse de 8,5 % et s’établit à 354 €/1 000 litres », rapporte Agreste.

La part du lait de vache bio se stabilise

Concernant le lait bio, sa part dans la collecte totale se stabilise à 5,2 % en novembre, après une baisse durant l’été. « Cette part reste toutefois supérieure de 0,3 point à celle de l’an dernier », commente le service du ministère de l’Agriculture.

Son prix s’établit à 467 €/1 000 litres, en retrait pour le quatrième mois consécutif. Le prix à teneurs réelles atteint 506 €/1 000 litres, en recul de 2,1 % sur un an.

Tous types de lait confondus, le prix standard affiche 373 €/1 000 litres, en hausse de 7,3 % sur un an, et de 7,4 % à teneurs réelles.

À l’échelle européenne, la collecte laitière se replie de 0,4 % sur un an. « Elle est en retrait dans les trois premiers pays producteurs (Allemagne, France, Pays-Bas), mais reste très dynamique en Italie (+9,0 %) et en Irlande (+2,4 %) », analyse Agreste.

Lucie Pouchard
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