Cette semaine, les vendeurs sont plus nombreux que les acheteurs. Le prix du lait Spot recule de 80 €/1000 l à 480 € dans le grand Ouest et 490  € dans le Nord et l’Est. Il faut remonter au mois de juin pour retrouver un prix sous les 500 €. Certes, une baisse juste avant les fêtes de fin d’année est habituelle, les industriels ayant déjà réalisé la majorité de leurs fabrications. De plus, cette année, Noël et le Jour de l’an se célèbrent le week end, ce qui enlève des jours de consommation. Ce n’est pas la seule explication. Sous l’effet de l’inflation, les ménages surveillent davantage leur caddy. Il y a une diminution de la consommation. Espérons que ce recul du Spot soit temporaire, en particulier pour la filière bio qui écoule une partie de son lait déclassé sur le marché Spot.

Claire Hue