Impactée par la sécheresse, la collecte bio estivale a au mieux stagné. Le numéro 1 de la collecte Biolait (310 Ml) enregistre une baisse de 6 % en juillet et de 15 % en août, le numéro 4 Eurial (140 Ml), entre 8 % et 10 %. Au niveau national, les derniers chiffres du Cniel donnent zéro augmentation. Ce recul réduit les excédents des opérateurs et déclasse moins leurs volumes en lait conventionnel, la consommation continuant quant à elle de décrocher. « En avril et mai, nous en avons déclassé 35 %. Depuis le mois d’août, seule la matière protéique l’est. Toute la matière grasse est utilisée en filière bio », indique Bruno Martel, président d’Eurial bio.
marchésLa filière bio prise en tenaille
Crise. La filière bio gère à la fois une baisse de la consommation, une collecte surdimensionnée et la hausse de charges.
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