En semaine 43 , la bonne demande du marché français a permis de relever la cotation de 10 €, soit 550 et 560 €/1 000 l. Tous les secteurs de la transformation sont présents sur ce marché spot et les opérateurs notent des demandes particulières pour le secteur fromager, sans doute liées aux fêtes. Les produits frais et le lait UHT tirent aussi l’activité. Nous sommes encore dans la phase de reprise pour des usines arrêtées plusieurs jours pour cause de maintenance. S’ajoutent à cela une collecte qui remonte timidement et le peu de lait lié au creux saisonnier. Enfin l’Italie et l’Espagne achètent du lait sur ce marché spot.

(1) Prix départ usine (citerne de 25 000 l).