Malgré la crainte pour l’image du lycée et le recrutement des élèves, la ferme de Merval, en Normandie, a opéré un choix de rupture en transformant son système classique maïs-herbe en un 100 % herbe autonome et économe. « Au-delà de la certification bio obtenue en 2017, c’est notre système tout herbe qui intéresse les crémiers fromagers qui achètent notre Cœur de Neufchâtel AOP à un prix plus rémunérateur », pointe Bertrand Cailly, le directeur de l’exploitation.
Au lycée du pays de Bray, 100 % en bio, tout herbe et autonome
La ferme de Merval a développé un système efficient et économe pour rémunérer tous les facteurs de production dont les nombreuses heures de travail salarié.
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