La fin des quotas, associée à la hausse de la demande mondiale en produits laitiers, a offert l’opportunité aux éleveurs d’augmenter leur volume de production, en particulier dans l’ouest de la France. Avec un troupeau à bon niveau de production dans un bâtiment saturé, deux options existent pour répondre à cet objectif : miser sur une hausse de la productivité individuelle dans le troupeau, ou investir dans l’agrandissement des bâtiments afin d’augmenter la taille du troupeau. Pour faire simple, plus de lait par vache, ou plus de vaches. En région Pays de la Loire, entre 2014 et 2017, la chambre d’agriculture et l’Institut de l’élevage ont mis en place, à la ferme expérimentale des Trinottières (Maine-et-Loire), un essai visant à comparer l’efficacité économique de ces deux stratégies.
Les derniers litres de lait coûtent cher à produire
Étude Idele. Un essai, conduit à la ferme expérimentale des Trinottières, tend à montrer que la recherche d’une productivité laitière maximale, en vue d’augmenter les volumes de lait, génère un surcoût alimentaire difficile à rentabiliser.
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