Afin de nourrir 9,7 milliards d’êtres humains sur notre planète à l’horizon de 2050, l’élevage a-t-il encore sa place dans l’usage des ressources disponibles ? La question est clairement posée par certaines associations, qui mettent en avant la compétition des productions animales avec l’alimentation humaine. Les anti-élevage, comme L214, affichent des ratios chocs : « Avec 3 à 10 kg de végétaux, on produit un seul kilo de viande… L’industrie de la viande réduit dramatiquement la quantité de nourriture dont l’humanité pourrait disposer. »
Rhétorique anti-élevageNon, les vaches laitières ne mangent pas dans nos assiettes
Vérité. N’en déplaise aux détracteurs de l’élevage, les ruminants laitiers sont producteurs nets de protéines. En France, l’élevage n’occupe que 29 % des terres arables, et sa disparition entraînerait une perte de ressources néfaste.
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