Le prix du lait Spot est reparti à la hausse. Et ce ne sont pas les conditions actuelles de production qui devraient, dans les prochaines semaines, changer la tendance. Semaine 30, la dernière officiellement renseignée par FranceAgriMer, la collecte de la ferme France se situait encore à - 0,4 % de son niveau de l’année précédente. En Allemagne, elle est redescendue sous son niveau de 2021, à - 0,5 %.

Dans ce contexte de rareté extrême du lait d’excédent offert par les laiteries, le retour aux achats des transformateurs nationaux, qui commencent à se préparer pour la rentrée, ne pouvait que faire monter le prix Spot. Au cours des semaines 32 et 33, il a repris deux fois 15 €, pour se négocier à 540 € départ Ouest (www.eleveur-laitier.fr).

Les cotations beurre-poudre tendant à se corriger à la baisse après avoir atteint des sommets, les acheteurs d’Europe du nord, belges et allemands, qui depuis des mois chassaient le lait Spot français, se montrent en net retrait aux achats.

Jean-Michel Vocoret