Le lait Spot a beau être depuis plusieurs mois une denrée rare et très chère, il n’échappe pas aux lois du marché. Il a suffi pour voir sa cotation chuter, en semaine 18, d’une hausse subite de son offre, liée surtout aux maintenances en cours dans plusieurs usines et à une disponibilité moindre des citernes pour l’acheminer. En une semaine, ce sont 90 €/1 000 l qui ont été perdus… mais si l’on reste tout de même à 390 €/1 000 l départ quai usine dans l’Ouest (www.eleveur-laitier.fr).
PRIX DU LAIT SPOT (LAIT ENTIER 38/32) : SEMAINES 18-19Retour du prix à la « normale », après le coup de mou de la semaine 18
Après avoir perdu 90 €, le prix du lait Spot est remonté de 50 € en semaine 19, à 440-450 €. À ce prix-là, ce sont encore et toujours les laiteries étrangères qui l’achètent pour faire leur beurre avec des produits industriels.
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