Le prix du lait Spot négocié pour la semaine de Noël a baissé de l’ordre de 25 €. Mais il reste comparé à cette période en année normale à un niveau toujours « stratosphérique ». On est largement au-dessus de 400 € / 1000 l.départ quai usine dans l’Ouest ( www.eleveur-laitier.fr).

Voyez – y l’effet d’une collecte toujours très en retrait avec peu de volumes offerts sur le marché Spot alors que la demande des GMS en PGC est toujours ferme. Certes depuis la semaine 38, la collecte de la ferme France remonte mais se situe à -2 % - -3.5 % de l’année précédente.

Noël et Nouvel an un week-end

Les deux dernières semaines pointées par FranceAgrimer, la 47 et la 48, sont même descendues à -3.8 %, -4.1%. Même topo pour le premier producteur de lait européen, l’Allemagne. Sa production est repartie très lentement à la hausse depuis la semaine 45 mais pointe à – 3 % de 2020.

A la faiblesse de l’offre s’ajoute cette année, l’effet d’un 25 décembre et du premier janvier qui tombent un samedi. Il n’y aura donc pas de pont comme d’ordinaire des entreprises laitières pour les fêtes avec à la clef moins de lait d’excédent offert qui aurait pu faire plonger les prix.

Jean-Michel Vocoret