La période récente où la demande des industriels français en lait Spot était quasi-nulle n’est plus, depuis trois à quatre semaines, qu’un mauvais souvenir. Semaine 35, ils étaient bel et bien aux achats afin de compléter leur collecte et satisfaire la demande du marché en crème « made in France ». Le prix avait alors bondi de 20 €, à 390 €/1 000 l (www.eleveur-laitier.fr) départ quai usine dans l’Ouest. Semaine 36, c’est pour répondre à la demande de leurs clients GMS, qui continuent de reconstituer leurs stocks de produits laitiers, que les laiteries hexagonales étaient à la recherche de lait d’excédents. Tous les produits PGC seraient concernés : ultra-frais, lait UHT, fromages.
PRIX DU LAIT SPOT (LAIT ENTIER A 38/32) : SEMAINE 36Le manque de lait booste le prix à 400 €
Alors que la demande nationale apparaît enfin de retour, le creux de la collecte et le manque de matière utile se font sentir sur les prix.
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