Franche-ComtéIGP en vue pour la cancoillotte

Après la délocalisation de l’emmental en Bretagne dans les années 1970, puis son exclusion de la zone comté au début des années 1990, la Haute-Saône s’est battue pour protéger ce qui lui restait de son patrimoine fromager. C’est ainsi qu’en 2013, elle a accroché une seconde IGP – après l’emmental grand cru –, l’IGP gruyère de France. Grâce à elle, ses zones herbagères ont vu leur prix du lait se revaloriser, conformément aux espoirs.