Cette conjoncture laitière si particulière, avec des prix d’ingrédients jamais vus, est toujours liée à une offre en lait orientée à la baisse dans tous les grands bassins exportateurs : Europe, États-Unis, Océanie. Dans l’UE, et plus particulièrement en Europe du Nord, le prix du lait est exceptionnellement haut, à un niveau qui compense la hausse des coûts et va bien au-delà. Cependant, la collecte ne décolle pas. Il y a plusieurs facteurs à cela. Depuis la fin des quotas, les éleveurs ont maximisé leur capacité à produire. Faire davantage supposerait plus de surface, de vaches et de bâtiments. Mais les contraintes environnementales s’imposent désormais. Le contexte économique incertain est aussi un frein pour entreprendre. Face à cette ressource limitée, la demande mondiale reste forte, même si la Chine a ralenti ses achats.
Produits industrielsPartout dans le monde, la production stagne malgré la hausse du prix du lait
Le marché reste guidé par une offre limitée en lait et une demande constante. La tension pourrait s’accentuer au second semestre, surtout sur la matière grasse.
192
Contenu réservé aux abonnés de l'éleveur laitier
Si vous êtes abonné,
cliquez ici
pour vous connecter et poursuivre la lecture
69 %
Vous avez lu 69 % de l'article
Si vous n’êtes pas abonné, poursuivez la lecture de cet article en vous abonnant immédiatement à L’Éleveur Laitier !