La cotation de la poudre continue de progresser de manière assez vigoureuse. Elle a augmenté de plus de 300 euros/tonne depuis le début du mois de septembre, et dépasse de 830 €/t la cotation de 2018 à pareille époque. Les acheteurs ont bien pris en compte qu’il y aurait très peu de stocks en fin d’année. Les exportations européennes continuent à un rythme élevé, tiré par les achats de la Chine mais aussi de tous les pays émergents. Ce volume d’exportation de poudre maigre approchera le million de tonnes cette année. Il y a quatre ou cinq ans, il ne dépassait pas 400 000 tonnes. Aucune crainte d’une bulle spéculative avec la constitution de stocks anormaux. Cette demande mondiale est considérée comme solide. Les prix devraient donc continuer leur progression, et peut-être atteindre les 2 700 €/t début 2020.
À l’inverse, la cotation du beurre est remarquablement stable depuis le mois d’août, autour de 3 600 €/t. C’est 900 €/t de moins qu’à l’automne 2018. Ce sont toujours les stocks européens, évalués à un niveau très élevé, qui pèsent sur le prix. Avec une collecte européenne en progression faible (+ 0,7 %), on ne voit pas d’autre évolution d’ici la fin de l’année.