Hormis Biolait, et malgré la crise sanitaire, l’année bio 2020 s’était déroulée sous le signe d’une hausse du prix du lait chez la grande majorité des laiteries. L’année 2021 traduit le début des turbulences du marché. Les deux leaders industriels, Lactalis et Sodiaal, sont les premiers à réagir. Lactalis (OP Seine & Loire) affiche une baisse de 5,85 €/1 000 l, contre + 1,78 € en 2020. Le prix bio de Sodiaal, lui, recule de 4,51 €, contre + 15 € en 2020, sous l’effet principalement de la réorientation, d’août à décembre, de 10 % des volumes bio vers la filière non OGM. Précisons que ces prix, comme tous ceux de notre observatoire du prix du lait biologique, sont à qualité égale : en super A, à 41/32,5 de taux, et prime tank comprise.
Exclusif Prix du lait bio 2021 : entre baisses et coups de frein sur les hausses
La collecte de lait bio augmente plus vite que les besoins du marché. Les prix du lait bio de l’année 2021 inaugurent ce retournement. L’année 2022 sera aidée par le manque de lait sur le marché conventionnel. Voir tous les prix du lait en fin d’article.
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