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Viandes et céréales

Analyse du marché

Bovins de boucherie

Tarifs stables dans les races allaitantes

L’activité commerciale reste assez régulière dans les animaux de races à viande face à une offre assez modeste dans les campagnes. Dans le cheptel laitier ou mixte, la tendance commerciale se détend à l’approche de la rentrée des vacances d’hiver.

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Vous pouvez zoomer sur une période du graphique en cliquant au début de la zone que vous souhaitez agrandir et en glissant jusqu'à la fin de celle-ci.
Marchés du bétail vif

Marché Agen 24/02/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 164

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,42 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,7 €/kg net =  
Viande O 2,7 €/kg net = 3,35 €/kg net = 3,17 €/kg net =  
Blondes U 4,18 €/kg net = 4,95 €/kg net = 4,67 €/kg net =  
Blondes R 3,52 €/kg net = 4,2 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Mixte O 2,72 €/kg net = 3,1 €/kg net = 2,88 €/kg net =  
Laitier O 2,63 €/kg net = 2,78 €/kg net = 2,7 €/kg net =  
Laitier P 1,75 €/kg net = 2,68 €/kg net = 2,56 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 23/02/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 335

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,4 €/kg net +0,05 3,75 €/kg net +0,05 3,55 €/kg net =  
Viande O 2,7 €/kg net = 3,1 €/kg net -0,2 3,05 €/kg net +0,05  
Charolaises R 3,75 €/kg net = 4,05 €/kg net = 3,85 €/kg net =  
Mixte O 2,7 €/kg net +0,1 3,1 €/kg net = 2,95 €/kg net +0,05  
Mixte P 2,2 €/kg net +0,1 2,85 €/kg net +0,05 2,6 €/kg net +0,05  
Laitier P 2,1 €/kg net = 2,85 €/kg net +0,05 2,5 €/kg net +0,05  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 23/02/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 335

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,15 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Toutes races R 3,2 €/kg net +0,05 4 €/kg net +0,1 3,6 €/kg net +0,05  
Toutes races O 2,8 €/kg net = 3,2 €/kg net = 3,05 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,2 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,9 €/kg net = 4,15 €/kg net = 4 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 23/02/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 335

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,35 €/kg net = 3,05 €/kg net = 2,5 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 24/02/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 118

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,95 €/kg net = 4,03 €/kg net = 3,98 €/kg net =  
Viande R 3,72 €/kg net +0,02 3,95 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Viande O 3,3 €/kg net +0,02 3,6 €/kg net +0,02 3,5 €/kg net +0,02  
Charolaises U 3,95 €/kg net = 4,03 €/kg net = 3,98 €/kg net =  
Charolaises R 3,72 €/kg net +0,02 3,95 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Mixte O 2,9 €/kg net +0,03 3,08 €/kg net +0,03 3,03 €/kg net +0,03  
Laitier O 2,78 €/kg net +0,03 2,85 €/kg net +0,03 2,8 €/kg net +0,03  
Laitier P 2,23 €/kg net +0,03 2,78 €/kg net +0,03 2,73 €/kg net +0,03  

Marché Châteaubriant 24/02/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 118

Vache

Vache normande

Race Prix moy. Var.  
0 €/kg net =  
0 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 24/02/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 118

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,95 €/kg net = 4,15 €/kg net = 4 €/kg net =  
Toutes races R 3,75 €/kg net = 3,95 €/kg net = 3,92 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 24/02/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 118

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 2,9 €/kg net +0,03 3,08 €/kg net +0,03 3,03 €/kg net +0,03  

Marché Châteaubriant 24/02/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 118

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,5 €/kg net +0,05 3,13 €/kg net = 3,05 €/kg net +0,05  

Marché Cholet 22/02/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 881

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 5,05 €/kg net = 5,2 €/kg net = 5,1 €/kg net =  
Viande U 4,1 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,4 €/kg net +0,02  
Viande R 3,8 €/kg net = 4,45 €/kg net = 4,05 €/kg net =  
Viande O 3,35 €/kg net = 3,65 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Blondes E 5,05 €/kg net = 5,2 €/kg net = 5,1 €/kg net =  
Blondes U 4,5 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,95 €/kg net +0,05  
Blondes R 3,85 €/kg net = 4,45 €/kg net = 4,15 €/kg net =  
Charolaises U 4,1 €/kg net = 4,2 €/kg net = 4,15 €/kg net =  
Charolaises R 3,8 €/kg net = 4,05 €/kg net = 4 €/kg net =  
Limousines U 4,3 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,45 €/kg net +0,03  
Limousines R 3,85 €/kg net = 4,25 €/kg net = 4,1 €/kg net =  
Parthenaises E 6,05 €/kg net = 0 €/kg net - 0 €/kg net -  
Parthenaises U 4,75 €/kg net = 5,8 €/kg net +0,1 5,5 €/kg net +0,05  
Mixte R 3,1 €/kg net +0,02 0 €/kg net - 0 €/kg net -  
Mixte O 2,8 €/kg net -0,05 3,05 €/kg net +0,02 2,9 €/kg net =  
Laitier O 2,75 €/kg net = 2,82 €/kg net = 2,77 €/kg net =  
Laitier P 2,25 €/kg net = 2,75 €/kg net = 2,65 €/kg net +0,02  
Rouges des prés U 3,9 €/kg net = 0 €/kg net - 4,05 €/kg net =  
Rouges des prés R 3,7 €/kg net = 3,85 €/kg net = 3,75 €/kg net =  

Marché Cholet 22/02/2021

Bovins de boucherie

Effectif total : 881

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,15 €/kg net = 5,25 €/kg net +0,02 4,46 €/kg net +0,01  
Toutes races R 3,8 €/kg net = 4,47 €/kg net +0,02 4,06 €/kg net +0,01  
Toutes races à viande E 5 €/kg net = 5,5 €/kg net = 5,15 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,15 €/kg net = 5,25 €/kg net +0,02 4,46 €/kg net +0,01  
Toutes races à viande R 3,8 €/kg net = 4,47 €/kg net +0,02 4,06 €/kg net +0,01