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Viandes et céréales

Analyse du marché

Bovin de boucherie

Le jeune bovin français concurrencé

Les exportations de jeunes bovins à destination de l’Italie ont été plus étoffées cette semaine, mais les volumes ne reflètent pas l’activité des années précédentes, face à une concurrence espagnole marquée.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 11/12/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 91

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,21 €/kg net = 3,55 €/kg net = 3,27 €/kg net =  
Viande O 2,64 €/kg net = 3,1 €/kg net = 2,98 €/kg net =  
Blondes U 3,98 €/kg net = 4,7 €/kg net = 4,47 €/kg net =  
Blondes R 3,35 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Mixte O 2,5 €/kg net = 2,98 €/kg net = 2,7 €/kg net =  
Laitier O 2,4 €/kg net = 2,5 €/kg net = 2,48 €/kg net =  
Laitier P 1,65 €/kg net = 2,4 €/kg net = 2,25 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 30/10/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 365

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,2 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,35 €/kg net =  
Charolaises R 3,45 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Viande O 2,5 €/kg net = 3,3 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Mixte P 1,5 €/kg net -0,1 2,7 €/kg net -0,05 2,15 €/kg net -0,05  
Mixte O 2,4 €/kg net -0,1 3 €/kg net = 2,6 €/kg net -0,1  
Laitier P 1,5 €/kg net = 2,65 €/kg net = 2,1 €/kg net -0,05  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 10/12/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 451

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,1 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Toutes races R 3,2 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,45 €/kg net =  
Toutes races O 2,8 €/kg net = 3,2 €/kg net = 3 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,1 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,6 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 10/12/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 451

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,2 €/kg net = 3 €/kg net = 2,4 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 11/12/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 121

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,58 €/kg net = 3,75 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Viande R 3,43 €/kg net = 3,58 €/kg net = 3,48 €/kg net =  
Viande O 3,1 €/kg net = 3,3 €/kg net = 3,2 €/kg net =  
Charolaises U 3,58 €/kg net = 3,73 €/kg net = 3,63 €/kg net =  
Charolaises R 3,43 €/kg net = 3,58 €/kg net = 3,48 €/kg net =  
Mixte O 2,83 €/kg net = 3,15 €/kg net = 3,05 €/kg net =  
Laitier O 2,5 €/kg net = 2,6 €/kg net = 2,52 €/kg net =  
Laitier P 1,72 €/kg net = 2,5 €/kg net = 2,42 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 21/08/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 121

Vache

Vache normande

Race Prix moy. Var.  
Lourdes 0 €/kg net -  
Moyennes 0 €/kg net -  

Marché Châteaubriant 11/12/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 121

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,6 €/kg net = 3,95 €/kg net = 3,67 €/kg net =  
Toutes races R 3,43 €/kg net = 3,6 €/kg net = 3,5 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 11/12/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 121

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 2,83 €/kg net = 3,15 €/kg net = 3,05 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 11/12/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 121

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,3 €/kg net = 3 €/kg net = 2,78 €/kg net =  

Marché Cholet 09/12/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 549

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 4,97 €/kg net = 5,12 €/kg net = 5,02 €/kg net =  
Viande U 3,7 €/kg net = 4,92 €/kg net = 4,13 €/kg net =  
Viande R 3,5 €/kg net = 4,2 €/kg net = 3,68 €/kg net =  
Viande O 3,3 €/kg net = 3,43 €/kg net = 3,35 €/kg net =  
Blondes E 4,97 €/kg net = 5,12 €/kg net = 5,02 €/kg net =  
Blondes U 4,28 €/kg net = 4,92 €/kg net = 4,7 €/kg net =  
Blondes R 3,55 €/kg net = 4,2 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Charolaises U 3,7 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,87 €/kg net =  
Charolaises R 3,5 €/kg net = 3,65 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Limousines U 4,1 €/kg net = 4,55 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Limousines R 3,6 €/kg net = 4,08 €/kg net = 3,83 €/kg net =  
Parthenaises E 5,88 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Parthenaises U 4,6 €/kg net = 5,65 €/kg net = 5,25 €/kg net =  
Mixte R 3,18 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Mixte O 2,95 €/kg net = 3,1 €/kg net = 3,05 €/kg net =  
Laitier O 2,5 €/kg net = 2,6 €/kg net = 2,55 €/kg net =  
Laitier P 1,8 €/kg net = 2,5 €/kg net = 2,43 €/kg net =  

Marché Cholet 09/12/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 549

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,75 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,29 €/kg net =  
Toutes races R 3,5 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,72 €/kg net =  
Toutes races à viande E 5,15 €/kg net = 5,9 €/kg net = 5,55 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,75 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,29 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,5 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,72 €/kg net =  

Marché Cholet 09/12/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 549

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes U 4,3 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,88 €/kg net =  
Blondes R 3,55 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,95 €/kg net =