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Viandes et céréales

Analyse du marché

Bovins de boucherie

La demande recule dans les allaitantes de coupe

Les couvre-feux instaurés pour lutter contre la propagation de la Covid-19 ont donné un grand coup de frein aux ventes des pièces nobles alors que de nouvelles mesures de restriction sont attendues pour le milieu de la semaine. Les achats des ménages, plutôt orientés vers les viandes à bouillir qu’à griller, ne parviennent pas à compenser les pertes du débouché de la restauration.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 28/10/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 86

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,4 €/kg net = 3,85 €/kg net = 3,65 €/kg net +0,02  
Viande O 2,7 €/kg net = 3,33 €/kg net = 3,15 €/kg net =  
Blondes U 4,15 €/kg net = 4,85 €/kg net = 4,6 €/kg net =  
Blondes R 3,5 €/kg net = 4,15 €/kg net = 3,85 €/kg net =  
Mixte O 2,7 €/kg net = 3,1 €/kg net = 1077 €/kg net =  
Laitier O 2,6 €/kg net = 2,8 €/kg net = 2,7 €/kg net =  
Laitier P 1,8 €/kg net = 2,7 €/kg net = 2,58 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 27/10/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 385

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,4 €/kg net = 3,65 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Viande O 2,7 €/kg net = 3,2 €/kg net = 3 €/kg net =  
Charolaises R 3,7 €/kg net +0,05 4 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Mixte O 2,6 €/kg net = 3,1 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Mixte P 1,8 €/kg net = 2,8 €/kg net = 2,55 €/kg net =  
Laitier P 1,8 €/kg net = 2,8 €/kg net = 2,45 €/kg net =  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 27/10/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 385

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,15 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Toutes races R 3,15 €/kg net = 3,75 €/kg net = 3,45 €/kg net =  
Toutes races O 2,8 €/kg net = 3,15 €/kg net = 3 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,15 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,8 €/kg net = 4 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 27/10/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 385

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,2 €/kg net = 2,95 €/kg net = 2,4 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 28/10/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 114

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,97 €/kg net = 4,05 €/kg net = 4 €/kg net =  
Viande R 3,8 €/kg net = 3,97 €/kg net = 3,92 €/kg net =  
Viande O 3,28 €/kg net -0,02 3,58 €/kg net -0,02 3,48 €/kg net -0,02  
Charolaises U 3,97 €/kg net = 4,05 €/kg net = 4 €/kg net =  
Charolaises R 3,8 €/kg net = 3,97 €/kg net = 3,92 €/kg net =  
Mixte O 2,95 €/kg net = 3,15 €/kg net = 3,1 €/kg net =  
Laitier P 2,2 €/kg net = 2,82 €/kg net = 2,77 €/kg net =  
Laitier O 2,82 €/kg net = 2,88 €/kg net = 2,85 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 14/10/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 114

Vache

Vache normande

Race Prix moy. Var.  
0 €/kg net =  
0 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 28/10/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 114

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,97 €/kg net = 4,15 €/kg net = 4 €/kg net =  
Toutes races R 3,8 €/kg net = 3,97 €/kg net = 3,92 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 28/10/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 114

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 2,95 €/kg net = 3,15 €/kg net = 3,1 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 28/10/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 114

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,45 €/kg net = 3,15 €/kg net = 3 €/kg net =  

Marché Cholet 26/10/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 469

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 5,1 €/kg net = 5,25 €/kg net = 5,15 €/kg net =  
Viande U 4,1 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,35 €/kg net =  
Viande R 3,8 €/kg net = 4,35 €/kg net = 4,04 €/kg net =  
Viande O 3,4 €/kg net -0,05 3,6 €/kg net -0,02 3,55 €/kg net -0,02  
Blondes E 5,05 €/kg net = 5,2 €/kg net = 5,1 €/kg net =  
Blondes U 4,45 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,8 €/kg net =  
Blondes R 3,85 €/kg net = 4,35 €/kg net = 4,1 €/kg net =  
Charolaises U 4,1 €/kg net = 4,2 €/kg net = 4,15 €/kg net =  
Charolaises R 3,75 €/kg net -0,05 4,05 €/kg net = 4 €/kg net =  
Limousines U 4,3 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Limousines R 3,85 €/kg net = 4,25 €/kg net = 4,1 €/kg net =  
Parthenaises E 6,05 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Parthenaises U 4,7 €/kg net = 5,7 €/kg net = 5,35 €/kg net =  
Mixte R 3,15 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Mixte O 2,9 €/kg net = 3,1 €/kg net = 3 €/kg net =  
Laitier O 2,82 €/kg net = 2,92 €/kg net = 2,85 €/kg net =  
Laitier P 2,28 €/kg net = 2,82 €/kg net = 2,74 €/kg net =  
Rouges des prés U 3,85 €/kg net = 0 €/kg net = 4,05 €/kg net =  
Rouges des prés R 3,65 €/kg net = 3,85 €/kg net = 3,75 €/kg net =  

Marché Cholet 26/10/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 469

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,15 €/kg net = 5,23 €/kg net = 4,46 €/kg net =  
Toutes races R 3,85 €/kg net = 4,35 €/kg net = 4,04 €/kg net =  
Toutes races à viande E 5 €/kg net = 5,5 €/kg net = 5,15 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,15 €/kg net = 5,23 €/kg net = 4,46 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,85 €/kg net = 4,35 €/kg net = 4,04 €/kg net =  

Marché Cholet 26/10/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 469

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes U 4,4 €/kg net = 5,23 €/kg net = 5 €/kg net =