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Viandes et céréales

Analyse du marché

Bovins de boucherie

Commerce plus régulier

Cette semaine est synonyme de reprise pour de nombreuses entreprises de négoce. Si les abattoirs ont besoin de s’approvisionner, l’offre devrait également se renforcer.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 14/08/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 92

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Blondes U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Blondes R nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Mixte O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Laitier O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Laitier P nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 30/10/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 365

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,2 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,35 €/kg net =  
Charolaises R 3,45 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Viande O 2,5 €/kg net = 3,3 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Mixte P 1,5 €/kg net -0,1 2,7 €/kg net -0,05 2,15 €/kg net -0,05  
Mixte O 2,4 €/kg net -0,1 3 €/kg net = 2,6 €/kg net -0,1  
Laitier P 1,5 €/kg net = 2,65 €/kg net = 2,1 €/kg net -0,05  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 06/08/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 317

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,1 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Toutes races R 3,3 €/kg net = 3,8 €/kg net = 3,58 €/kg net =  
Toutes races O 2,8 €/kg net = 3,2 €/kg net = 3 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,1 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,65 €/kg net = 3,9 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 06/08/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 317

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,35 €/kg net -0,05 2,95 €/kg net -0,05 2,5 €/kg net -0,05  

Marché Châteaubriant 14/08/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 110

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Viande R nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises R nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Mixte O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Laitier O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Laitier P nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Châteaubriant 24/07/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 110

Vache

Vache normande

Race Prix moy. Var.  
0 €/kg net =  
0 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 14/08/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 110

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Toutes races R nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Châteaubriant 14/08/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 110

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Châteaubriant 14/08/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 110

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Cholet 19/08/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 588

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 5 €/kg net = 5,15 €/kg net = 5,05 €/kg net =  
Viande U 3,8 €/kg net +0,1 4,95 €/kg net = 4,19 €/kg net +0,01  
Viande R 3,62 €/kg net +0,05 4,2 €/kg net = 3,78 €/kg net +0,03  
Viande O 3,39 €/kg net +0,02 3,54 €/kg net +0,02 3,46 €/kg net +0,02  
Blondes E 5 €/kg net = 5,15 €/kg net = 5,05 €/kg net =  
Blondes U 4,32 €/kg net = 4,95 €/kg net = 4,75 €/kg net +0,02  
Blondes R 3,68 €/kg net +0,03 4,2 €/kg net = 3,96 €/kg net +0,01  
Charolaises U 3,8 €/kg net +0,05 4,14 €/kg net +0,02 3,92 €/kg net +0,02  
Charolaises R 3,62 €/kg net +0,05 3,75 €/kg net +0,03 3,68 €/kg net +0,03  
Limousines U 4,15 €/kg net = 4,55 €/kg net = 4,35 €/kg net =  
Limousines R 3,66 €/kg net +0,02 4,1 €/kg net = 3,88 €/kg net +0,01  
Parthenaises E 5,88 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Parthenaises U 4,6 €/kg net = 5,65 €/kg net = 5,25 €/kg net =  
Mixte R 3,35 €/kg net +0,05 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Mixte O 3,07 €/kg net +0,02 3,27 €/kg net +0,02 3,2 €/kg net +0,02  
Laitier O 2,74 €/kg net +0,01 2,83 €/kg net = 2,78 €/kg net +0,02  
Laitier P 2,1 €/kg net = 2,74 €/kg net +0,01 2,7 €/kg net +0,02  

Marché Cholet 19/08/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 588

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,93 €/kg net +0,03 5,15 €/kg net = 4,38 €/kg net =  
Toutes races R 3,65 €/kg net +0,03 4,25 €/kg net = 3,82 €/kg net +0,01  
Toutes races à viande E 5,15 €/kg net = 5,9 €/kg net = 5,55 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,93 €/kg net +0,03 5,15 €/kg net = 4,38 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,65 €/kg net +0,03 4,25 €/kg net = 3,82 €/kg net +0,01  

Marché Cholet 19/08/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 588

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes U 4,35 €/kg net = 5,15 €/kg net = 4,9 €/kg net =  
Blondes R 3,68 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Limousines U 4,25 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Limousines R 3,7 €/kg net = 4,2 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Charolaises U 3,93 €/kg net +0,03 4,53 €/kg net = 4,15 €/kg net =  
Charolaises R 3,65 €/kg net +0,03 3,9 €/kg net +0,02 3,74 €/kg net +0,02