S'abonner
Vous êtes abonné

Première visite ?

Inscrivez-vous

Viandes et céréales

Analyse du marché

Bovins de boucherie

La pression s’accentue sur les allaitantes de choix secondaire

Dans les femelles allaitantes de qualité bouchère, l’activité est plus calme mais l’offre se tasse aussi, à quelques jours du début des concours de fin d’année. Les tarifs sont sans grand changement en direction de la boucherie traditionnelle. En réformes laitières, les industriels maintiennent la pression.

Lire la suite
Vous pouvez zoomer sur une période du graphique en cliquant au début de la zone que vous souhaitez agrandir et en glissant jusqu'à la fin de celle-ci.
Marchés du bétail vif

Marché Agen 25/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 95

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,4 €/kg net = 3,85 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Viande O 2,7 €/kg net = 3,33 €/kg net = 3,15 €/kg net =  
Blondes U 4,18 €/kg net = 4,88 €/kg net = 4,63 €/kg net =  
Blondes R 3,52 €/kg net = 4,18 €/kg net = 3,88 €/kg net =  
Mixte O 2,7 €/kg net = 3,1 €/kg net = 2,88 €/kg net =  
Laitier O 2,65 €/kg net = 2,8 €/kg net = 2,72 €/kg net =  
Laitier P 1,8 €/kg net = 2,68 €/kg net = 2,56 €/kg net =  

Marché Bourg-en-Bresse 24/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 457

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,4 €/kg net = 3,65 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Viande O 2,7 €/kg net = 3,2 €/kg net = 3 €/kg net =  
Charolaises R 3,7 €/kg net = 4 €/kg net = 3,8 €/kg net =  
Mixte O 2,5 €/kg net -0,1 3 €/kg net = 2,7 €/kg net -0,1  
Mixte P 1,8 €/kg net = 2,75 €/kg net = 2,45 €/kg net -0,05  
Laitier P 1,8 €/kg net = 2,75 €/kg net = 2,4 €/kg net =  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 24/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 457

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,15 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Toutes races R 3,15 €/kg net = 3,75 €/kg net = 3,45 €/kg net =  
Toutes races O 2,8 €/kg net = 3,15 €/kg net = 3 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,15 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,8 €/kg net = 4 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 24/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 457

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,25 €/kg net +0,05 3 €/kg net +0,05 2,45 €/kg net +0,05  

Marché Châteaubriant 25/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 125

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,95 €/kg net = 4,03 €/kg net = 3,98 €/kg net =  
Viande R 3,7 €/kg net = 3,95 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Viande O 3,25 €/kg net = 3,55 €/kg net = 3,45 €/kg net =  
Charolaises U 3,95 €/kg net = 4,03 €/kg net = 3,98 €/kg net =  
Charolaises R 3,7 €/kg net = 3,95 €/kg net = 3,9 €/kg net =  
Mixte O 2,85 €/kg net -0,02 3,03 €/kg net -0,04 2,98 €/kg net -0,04  
Laitier O 2,72 €/kg net -0,03 2,8 €/kg net -0,01 2,75 €/kg net -0,03  
Laitier P 2,13 €/kg net = 2,72 €/kg net -0,03 2,68 €/kg net -0,02  

Marché Châteaubriant 25/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 125

Vache

Vache normande

Race Prix moy. Var.  
nc €/kg net -  
nc €/kg net -  

Marché Châteaubriant 25/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 125

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,95 €/kg net = 4,15 €/kg net = 4 €/kg net =  
Toutes races R 3,75 €/kg net = 3,95 €/kg net = 3,92 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 25/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 125

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 2,85 €/kg net -0,02 3,03 €/kg net -0,04 2,98 €/kg net -0,04  

Marché Châteaubriant 25/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 125

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,45 €/kg net = 3,13 €/kg net = 3 €/kg net =  

Marché Cholet 23/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 451

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 5,05 €/kg net = 5,2 €/kg net = 5,1 €/kg net =  
Viande U 4,1 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,35 €/kg net =  
Viande R 3,7 €/kg net -0,02 4,35 €/kg net = 4,04 €/kg net =  
Viande O 3,35 €/kg net = 3,57 €/kg net = 3,52 €/kg net =  
Blondes E 5,05 €/kg net = 5,2 €/kg net = 5,1 €/kg net =  
Blondes U 4,45 €/kg net = 5,05 €/kg net = 4,8 €/kg net =  
Blondes R 3,8 €/kg net -0,02 4,35 €/kg net = 4,1 €/kg net =  
Charolaises U 4,1 €/kg net = 4,2 €/kg net = 4,15 €/kg net =  
Charolaises R 3,7 €/kg net -0,02 4,05 €/kg net = 4 €/kg net =  
Limousines U 4,3 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Limousines R 3,8 €/kg net -0,02 4,25 €/kg net = 4,1 €/kg net =  
Parthenaises E 6,05 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Parthenaises U 4,7 €/kg net = 5,7 €/kg net = 5,35 €/kg net =  
Mixte R 3,07 €/kg net -0,05 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Mixte O 2,85 €/kg net -0,05 3 €/kg net -0,05 2,9 €/kg net -0,05  
Laitier O 2,7 €/kg net -0,03 2,8 €/kg net -0,03 2,73 €/kg net -0,03  
Laitier P 2,2 €/kg net = 2,7 €/kg net -0,03 2,62 €/kg net -0,03  
Rouges des prés U 3,85 €/kg net = 0 €/kg net = 4,05 €/kg net =  
Rouges des prés R 3,65 €/kg net = 3,85 €/kg net = 3,75 €/kg net =  

Marché Cholet 23/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 451

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,15 €/kg net = 5,23 €/kg net = 4,46 €/kg net =  
Toutes races R 3,75 €/kg net -0,02 4,35 €/kg net = 4,04 €/kg net =  
Toutes races à viande E 5 €/kg net = 5,5 €/kg net = 5,15 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,15 €/kg net = 5,23 €/kg net = 4,46 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,75 €/kg net -0,02 4,35 €/kg net = 4,04 €/kg net =  

Marché Cholet 23/11/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 451

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes U 4,4 €/kg net = 5,23 €/kg net = 5 €/kg net =