Collecte maîtrisée, demande mondiale forte : 2020 sous de bons auspices
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Produits industriels. La demande mondiale de produits laitiers restera forte, et face à l’affaiblissement de l’Océanie, l’Europe s’impose sur de nombreux marchés.
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Fin 2019, la collecte laitière restait modérée dans tous les bassins exportateurs. La faible hausse de la production européenne s’est atténuée en octobre (+0,4 %). La collecte est en baisse assez nette dans l’hémisphère sud, et notamment en Nouvelle-Zélande. En face, la demande mondiale reste très forte, en particulier sur la poudre de lait. L’Europe exporte massivement de la poudre 0 % et les stocks sont descendus à un niveau très bas (moins de 100 000 tonnes). La cotation s’en ressent, et progresse régulièrement à 2 600 €/t (+170 € en un mois), niveau qui n’avait pas été atteint depuis 2014. Le beurre est remarquablement stable depuis le mois d’août, à 3 600 €/t, un niveau correct pour la période. Les dernières semaines de l’année sont toujours un peu particulières, avec des fromageries en pause et, de ce fait, une fabrication plus importante de beurre et de poudre. Cela pourrait dégrader ponctuellement les cotations, qui retrouveront toutefois leur niveau d’équilibre à l’issue de la période. Le Brexit ayant été anticipé, on ne voit pas de dangers imminents pour 2020. Avec l’affaiblissement de l’Océanie et le différend Chine-USA, l’Europe profite pleinement d’une demande mondiale qui ne faiblit pas.
