semaine 2 lait spot ( lait entier à 38/32 )
Le peu de lait disponible trouve rapidement preneur
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Les achats se font à un rythme normal, bien suffisant pour absorber le peu d’excédents, étant donné que la collecte française s’est ralentie sur tout le territoire.
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En semaine 2, la tendance est assez stable par rapport à la fin de la semaine précédente où les acheteurs étaient revenus massivement pour préparer la rentrée scolaire. La demande s’est ensuite un peu atténuée notamment sur l’ultra-frais. Elle reste toujours dynamique pour le lait UHT, tiré par les achats en grandes surfaces. Rappelons aussi que la collecte française présente un retrait assez marqué depuis début décembre. Le dernier sondage FranceAgriMer pour la semaine 52 (21 au 27 décembre) se situe à - 2 % par rapport à 2019.
100 €/1000 l de plus qu’en 2020
Toutes les régions sont concernées par cette baisse de production, exceptée la Normandie. En cause très certainement un recul du cheptel national qui a été important cet automne. Les observateurs pointent aussi des fourrages 2020 moins lactogènes, le cours du soja qui s’affole et un prix du lait pas assez rémunérateur pour acheter davantage d’aliment concentré. Tous ces éléments conduisent à une cotation du lait spot à 300 €/1000 l. Les acheteurs français suffisent largement pour écouler le peu d’excédent disponible sur le marché. Il n’y a donc aucun export. Pour mémoire, la cotation de la semaine 2 en 2020 était entre 190 et 200 €/1000 l.
