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C’est le niveau record atteint en décembre par la MPN(1) comté. Élément clé d’une juste répartition de la valeur ajoutée dans cette filière AOP, cet indicateur traduit le prix de vente des comtés aux circuits de distribution déclarés par les affineurs. Il sert de base aux contrats de vente des comtés en blanc par les fruitières aux affineurs, et donc au prix du lait. Il y a dix ans, la MPN...
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C’est le niveau record atteint en décembre par la MPN(1) comté. Élément clé d’une juste répartition de la valeur ajoutée dans cette filière AOP, cet indicateur traduit le prix de vente des comtés aux circuits de distribution déclarés par les affineurs. Il sert de base aux contrats de vente des comtés en blanc par les fruitières aux affineurs, et donc au prix du lait. Il y a dix ans, la MPN n’était que de 6 229 €/t et le lait moins bien payé qu’aujourd’hui.

(1) Moyenne pondérée nationale.

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Cet article est paru dans L'Éleveur Laitier
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